沖繩最具代表性的縣民料裡沖繩麵,算是來到沖繩所謂的”必吃”美食之一吧!
沖繩之於沖繩麵就好比台灣之於牛肉麵！
每個人都有自己的喜好,因此每個家庭和每家店都有屬於自己的味道。
大部分沖繩麵的湯頭是由柴魚和豬骨等提煉,麵是由小麥粉,鹽巴,鹼水作成的黃麵。
依照不同店家的風格在沖繩麵裡加入不同配料,如豬五花肉,排骨,豬腳,魚板和紅薑絲….等。
發展出各式各樣的口味的沖繩麵。

沖繩麵店家幾乎都有提供一罐泡盛辣椒的調味料,日文名稱是コーレーグス(KOREGUSU)。
泡盛辣椒是將小辣椒浸泡在泡盛酒裡,因此辣味會融和於泡盛的酒香中。
當地人通常喜歡在沖繩麵裡加上幾滴泡盛辣淑,辣味的泡盛酒香會將簡單的沖繩麵引導出更豐富的層次味道。

老實說本人不太喜歡沖繩麵,
因為本人挑食不喜歡吃豬肉又挑嘴不喜歡沒有嚼勁的麵條,
而大部分沖繩麵都是加入了五花或排骨的豬肉沖繩麵,
沒有嚼勁的沖繩傳統麵條也實在引起不了本人食慾。

因為各種朋友邀約或推薦,住在沖繩還是免不了嘗試各種沖繩麵。
唯一能讓本人多次再訪的不是那些擠滿觀光客的排隊名店,
只是個普通的沖繩麵店 いしぐふー沖繩麵。
いしぐふー沖繩麵店到今年目前為止有9間分店,每間都有屬於自己店的特色湯頭。
今日介紹的是いしぐふー港町店 
▂ 這些擁有一種質樸手感,厚實的食器陶碗盤都是工作人員一個個手作。
讓每一碗麵不僅僅只是一碗麵,更感受到更多誠意和溫暖。
▂ 常客專用筷子收納區,布袋上縫製上客人的名字,方便又環保。▂ いしぐふー港町店的湯頭有柴魚湯,豚骨湯,混合湯3種可以選擇。
柴魚湯頭是使用沖繩本部漁協製作的柴魚,去除多餘油脂的清爽湯頭。
麵是自家製手工麵,麵條Q彈有嚼勁,現在連製作麵條的原料是產自自家栽培的小麥。  ▂ 推薦肉食性朋友,3種肉的綜合套餐,特選そば套餐 (特選そばセット)
清燉排骨 + 炙燒豬軟骨肉 + 炙燒雞肉 + 沖繩麵 
入口即化的排骨和豬軟骨,再來一口富有嚼勁雞肉。▂ 炙燒豬軟骨丼飯套餐 (あぶりソーキ丼セット)
炙燒豬軟骨丼+新鮮蛋黃+沖繩麵

如果不喜歡擠滿了喧鬧的觀光客的名店,
只希望悠哉享受一頓簡單溫暖的沖繩美食,喘息在旅行中累績的疲憊步伐。 
求一個簡單卻溫暖的飽足。
可以來嘗試這樣的沖繩味道！

 

いしぐふー港町店

• 營業時間：上午7:30～15:30 / 晚上17:30～21:00
• 地址：那覇市港町2-3-12
• 停車場：有
• 電話：098-863-6465
• 定休日：星期一

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by Lin

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